Guía para descubrir la uva Albilla
De la cosecha a la mesa, el racimo de Albillas exige muchos cuidados. Una vez cosechados los racimos, se desechan las uvas estropeadas. Este proceso se realiza manualmente. La pruina, dorada y mate es garantía de calidad y cuidados. La uva Albilla es un producto de excepción. Ella es cultivada en biodinámica, en el respeto del suelo y del medio ambiente.
Una veintena de productores de la región de Moissac comparten esta pasión recibiendo a los visitantes en el seno de sus fincas para hacerles descubrir el cultivo de estos frutos. El de la Albilla es simple pero riguroso y exigente. De su deliciosa simplicidad, los más audaces cocineros hacen maravillas: sorbetes, chutney. Los productores de Albilla se han asociado a gastronómicos para intensificar los sabores.
De esta pasión nació esta Guía para descubrir la uva Albilla, un catálogo de sus buenas direcciones, que propone paseos en las viñas, cursos de cocina, degustación, juegos educativos y alojamiento.
Disponible gratis en las oficinas de turismo, en la fincas, en restaurantes y hoteles, la guía de la Albilla lo invita y lo lleva al “país” de la Albilla.
